在屠宰肉和加工肉的过程中，是会产生废水的，而且处理这些废水也是需要分为两部分进行处理。以下我们来了解屠宰以及肉加工产生废水的处理工作。

我们知道，在屠宰和加工肉类的过程中会用到大量的水，这过程中，会产生油脂、血污、肉屑、牲畜内脏、粪便等污染物废水，该废水中存在有大量的有害微生物。另外，在肉类加工废水中含有大量的生物降解的有机物，这些有机物一旦排入到水体当中是会迅速消耗水体中的溶解氧，此外还会造成废水中大量繁殖致病微生物。这些废水主要来自冲洗、加工。在肉类加工厂还有一些冷却水、车间卫生设备、办公楼、场内及其他场所排出的生活污水等。

如何给屠宰和肉类加工废水进行分类？

1.屠宰废水是指屠宰的过程中产生的一些废水，主要包含了碎肉、毛、油脂、尿液、粪便等物质；

2.而加工废水指的是肉类加工的时候产生的废水，主要包含了碎肉、脂肪、血液、油脂、蛋白质等。

以上废水有几个特点：

1.都是呈血红色，且会带有很难闻的味道，废水中含有大量的肉屑、毛等杂质；

2.在此废水中固体的悬浮很高；

3.存在大量有机分子，经过厌氧处理之后，它会分解成为小分子哟有机物，可生化的性能良好；

4.另外废水中还会含有大肠菌群等和人体健康有关的细菌。在对废水进行消毒处理之后，可用大肠菌群在线分析仪来检测废水中细菌总数的含量，来判断水质的情况。

如何对该废水进行处理呢？

屠宰和肉类加工的废水处理可分为预处理和生化处理部分。预处理主要包括有：格栅、集水池、沉砂池、隔油池、调节池等。而生化处理的部分，包括好氧处理和厌氧处理两种。而一般情况下，厌氧工艺有UASB和水解酸化；而好氧是生物接触氧化技术和SBR工艺，如果 条件允许的情况下，还可以采用膜生物反应器工艺。当然要记住，在废水处理的过程中，废水监测工作不容忽视，该项工作目的就是判断水质消毒情况，各项指标是否都已合格。