饮用水安全重点还是看自来水厂吧，自来水水如果直接消毒完之后就输送到自来水管中，这样就完全看运气，运气好消毒刚好合适水饮用没什么问题。但是如果消毒不到位或者消毒过度都会给人体健康带来威胁。简单说，饮用水食用前消毒处理后，水质监测这个环节不能直接不做跳过。

对饮用水来说，若水中含有有害细菌，如伤寒、霍乱、痢疾等病菌时，便会传播各种传染病。当水中存在大量浮游生物（如原生动物、藻类等），会影响水的物理性质，并产生臭味和水色。若水中含有某些矿盐杂质，也会引起各种病症。如饮用水中含氟过多，会使牙齿产生斑纹，而引起“斑齿病”，严重者可使牙齿完全溃坏。至于日常生活排出的污水，也会传播疾病。因此，研究水的处理和水质监测分析是保证人民健康和建设的重要课题。

对工业用水来说，是要了解水体的物理性质和化学成分，因为各种工业用水不仅需要足够的水量，而且会因为工业生产用途不同对水质也有不同的要求。就拿锅炉用水来说吧，它不能含有大量钙、镁的硫酸盐，否则锅炉里面将产生水垢，不但会耗费过多的燃料，而且也有可能引起锅炉爆炸；再如，冶金工厂中的冷却设备，对给水中悬浮物的含量有很严格的规定。对工业用水则考虑是否影响产品质量或易于损害容器及管道。

另外，水质监测分析还可以为环境管理、环境科学研究提供数据和资料；确定水体中污染物的分布状况，追溯污染物的来源、污染途径、迁移转化和消长规律，预测水体污染的变化趋势；判断水污染对环境生物和人体健康造成的影响，评价污染防治措施的实际效果；提供代表水质质量现状的数据，供评价水体环境质量使用。

但到底要如何做呢？就比如说饮用水消毒比较常见的是氯消毒剂，需要在输送水口安装总余氯在线分析仪来观察余氯的含量，因为氯超标同样对人体也有危害。